Sciogliere il cioccolato (in microonde oppure a bagnomaria, l'importante è stare attenti a non surriscaldarlo).
In una ciotola lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Versare a filo il latte e poi l'olio. Setacciare le farine e il lievito e incorporarle al composto mescolando bene. Aggiungere il sale e mescolare il tutto.
Prelevare un terzo di composto e aggiungere il cioccolato sciolto.
Imburrare lo stampo da plumcake e versare prima il composto 'chiaro' poi quello al cioccolato. Con una forchetta mescolare leggermente i due composti: basteranno pochi movimenti per ottenere un effetto marmorizzato.
Infornare il plumcake a 180° per circa 40 minuti fino a doratura, per una maggiore sicurezza è possibile fare la prova dello stecchino.
Sfornare e lasciar raffreddare su una gratella prima di servire.
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