Pizza in Teglia Flour
Pizza in Teglia Flour Pizza in Teglia Flour

Pizza in Teglia Flour

The right balance between soft wheat flour and whole soy flour. Ideal for tasty and crunchy pizzas.

€3,19
Description
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Instructions for use


Recommended for: pizza, focaccia, bread.
Try it mixed with a medium-high strength flour from the Tradition Line and the Durum Wheat Re-milled semolina.


Strength
Medium/Strong Mix - to be mixed with one of the flours of the Tradition Line, depending on the use.

Strength is the ability to form the gluten mesh (which retains more or less carbon dioxide) and the power of liquid absorption, the proteins responsible for the formation of gluten are two insoluble proteins: gliadin and glutenin.

Weaker flours form a gluten mesh that retains little carbon dioxide and has a reduced liquid absorption. Weaker flours are more suitable for all preparations that do not require a long proofing time.

Stronger flours are rich in gluten, absorb liquids to a greater extent and retain more carbon dioxide. The dough is tenacious, very elastic and suitable for long proofing times.


Ingredients
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Packaging and storage
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shelf life
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Customer Reviews

Based on 10 reviews
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M
Marta Trebini
Prodotti ottimi

Farine ottime, la pizza è squisita e altamente digeribile. Provata sia questa sia pan sole e farina 00. Non posso più fare senza!

s
silvana trimboli
Pizza a gogo’

Subito utilizzata. Pizze di un sapore eccezionale!

M
Maura Buoso
Favolosa

Questa farina è eccezionale ho fatto la pizza sabato per la prima volta ed è venuta stupenda alveolata come piace a me soffice e super digeribile sono proprio soddisfatta

C
Carlo
Sorprendente

Da mesi mischiavo diverse tipologie di farine "from Naples" con risultati discreti ma dal sapore non convincente... Qs farina per pizza in teglia è un passo in avanti notevole, gusto equilibrato e non scontato. Ho persino ridotto la quantità di sale per kg di impasto, per esaltarne meglio il gusto

E
Erika Zanellato
Ottima

Da alla pizza una buona croccantezza e digeribilità.

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