Nella ciotola dell'impastatrice inserire le farine, la polenta (sbriciolatela il più possibile così si amalgamerà più facilmente), il lievito secco e iniziare ad impastare versando un po' alla volta l'acqua. Quando l'impasto si sarà ben incordato aggiungere l'olio e infine il sale.
Ungere le pareti di una terrina capiente con l’olio di semi ed inserire l’impasto; coprire il tutto a contatto con nylon di plastica alimentare, anch'esso leggermente unto e lasciar riposare fino al raddoppio.
Riprendere l’impasto e lavorarlo, dividerlo in varie pezzature, dare la forma che preferite e lasciar riposare per circa 45/60 minuti.
Disporre le pezzature sulla teglia da forno e cuocete a 180/200°C per circa 30/40 minuti.
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