Farina ai Cinque Cereali
Farina ai Cinque Cereali: frumento, segale, avena, orzo e mais, arricchiti anche da soia e semi gustosi. La farina ideale per tutte le ricette, sia dolci sia salate.
Consigli d'uso
Una miscela ricca di vitamine e cereali per rendere i tuoi impasti più nutrienti e saporiti. Adatta per tutte le preparazioni, sia dolci che salate, senza aggiunte di sale in quanto già saporito.
Forza
Mix debole - da miscelare con una delle farine della Linea Tradizione, a seconda dell'uso.
La forza è la capacità di formazione della maglia glutinica (che trattiene più o meno anidride carbonica) e il potere di assorbimento dei liquidi, le proteine responsabili della formazione del glutine sono due proteine insolubili: gliadina e glutenina.
Le farine deboli formano una maglia glutinica che trattiene poca anidride carbonica e hanno un assorbimento di liquidi ridotto. Le farine deboli sono più indicate per tutte le preparazioni che non hanno necessità di un tempo di lievitazione.
Le farine forti sono ricche di glutine, assorbono liquidi in percentuale maggiore e trattengono più anidride carbonica. Gli impasti risultano tenaci, molto elastici e adatti a sostenere lunghe lievitazioni.
Ricetta Consigliata
Frollini ai Cinque Cereali
Ingredienti:
- 250g di farina Cinque Cereali
- 25g di amido di mais
- 100g di burro
- 130g di zucchero
- 2 uova
- estratto di vaniglia
- Zucchero a velo per lo spolvero dopo la cottura
Tagliare a cubetti il burro e lavorarlo assieme alla farina e all'amido di mais.
Unire le uova e lo zucchero e lavorare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Avvolgere l'impasto con della pellicola e riponetelo in frigorifero per almeno 10-12 ore.
Stendere l'impasto fino allo spessore di 3/4 mm. Con uno stampino ricavare i biscotti.
Trasferire i biscotti su una leccarda rivestita con carta da forno e cuocerli in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 12 minuti (o in forno ventilato a 160 gradi per 10 minuti).
Farina di grano tenero tipo 0, farina di grano tenero integrale, farina di mais, semi di lino, semi di sesamo, grits di soia, farina di segale, fiocchi di avena, fiocchi di orzo, farina di grano maltato, sale, destrosio, enzimi (alfa amilasi), antiossidante (acido L-ascorbico)
Può contenere: grano, segale, orzo, avena, farro, grano khorasan, soia, semi di sesamo, uovo, latte (compreso lattosio)
| Dichiarazione nutrizionale - valori medi per 100g di prodotto: |
|---|
| ENERGIA 1525kJ, 361kcal |
| GRASSI 5,7g di cui acidi grassi saturi 0,8g |
| CARBOIDRATI 60,0g di cui ZUCCHERI 1,4g |
| FIBRE 6,0g |
| PROTEINE 15,0g |
| SALE 1,8g |
Confezione
1 kg | sacchetto di carta.
Conservare in luogo asciutto ed aerato evitando il contatto diretto con pareti e pavimento.
Una volta aperto il sacchetto, bisogna mantenerlo ben chiuso in uno spazio dedicato, lontano da altri prodotti che potrebbero causarne il deterioramento, la contaminazione o alterarne le caratteristiche. La farina non va conservata in frigorifero né riposta in sacchetti di nylon e congelata.
Consigliamo di non utilizzare dei barattoli con chiusura ermetica per la conservazione della farina.
Lotto e data di scadenza
Sono riportati sulla confezione.
Sede e stabilimento
Molino Moras S.r.l. - Via Palma, 40 Trivignano Udinese (UD)
6 mesi dalla data di confezionamento.
La shelf-life indica la durata di conservazione di un prodotto alimentare.
Gli sfarinati presentano un termine minimo di conservazione indicato generalmente con il mese e l'anno, perché la loro sicurezza alimentare non viene meno anche dopo questo tempo.
Le miscele delle linee Fibra e Benessere, Grano Duro, Gusto e Fantasia, Intolleranza e Mais hanno un profilo compositivo differente dalle farine di grano tenero, per questo hanno una shelf life più breve rispetto agli sfarinati di base.
