Consigli e Benessere
Scopri 10 ricette veloci e gustose per la merenda a scuola! Semplici e nutrienti, sono perfette per dare ai tuoi bambini l'energia di cui hanno bisogno. Da dei semplici dolci come la torta di mele, agli snack salati come delle fantastiche pizzette, trova l'ispirazione giusta per ogni giorno!
Il poolish è un preparato di semi-liquido ottenuto da farina e acqua in pari quantità e lievito di birra perfetto per pizze, scrocchiarelle e focacce.
Hai mai considerato di usare la tecnica del freddo per i tuoi impasti? Il passaggio in frigo, mantenendo gli impasti a basse temperature, regola la fermentazione e permette una maturazione ottimale. Ideale per impasti con farine di alta forza, assicura risultati leggeri e digeribili.
La biga è un pre impasto fermentato di farina, acqua e lievito di birra che serve a donare un gusto e un profumo più intenso a pane e focacce, inoltre conferisce una struttura maggiore degli alveoli e una mollica più ariosa.
Scopri 6 ricette per preparare a casa i tuoi biscotti natalizi! Dal caramello salato, con le nocciole, con cioccolato o la marmellata, ogni biscotto porta in sé la magia delle feste. Facili da fare, perfetti da regalare o gustare in famiglia. Prova queste specialità natalizie!
L'autolisi in biologia è un termine che fa riferimento all'autodisgregazione di una o più cellule.
Nel mondo della panificazione è una tecnica particolare che consiste nell'unire la farina e una certa quantità di acqua, impastare e lasciar riposare questo particolare pre-impasto.
Hai mai pensato a quanto sia importante l'ordine degli ingredienti negli impasti lievitati? Segui la nostra guida: partendo dalla farina e il lievito, aggiungi l'acqua con cura. Completa con il sale e gli oli per impasti leggeri e ad alta digeribilità.
Gli zuccheri arricchiscono gli impasti con dolcezza e aroma, migliorano la lievitazione e la consistenza. Durante la cottura, donano una crosta dorata e croccante. Inoltre, mantengono l'umidità, rendendo i prodotti più morbidi e freschi più a lungo.
L’ acqua deve essere limpida e incolore, priva di sapori anomali e va utilizzata sempre fredda, ad una temperatura tra i 6 e 12 gradi per ottenere un impasto omogeneo, rilassato e leggero.
