Farina biologica integrale macinato a pietra Flor di Lune
Farina biologica integrale Flor di Lune per biscotti e crostate, grissini, pane e pizza a breve maturazione. Farina a Km0 nata dalla macinazione a pietra di grano di filiera corta regionale.
Consigli d'uso
Adatta per biscotti e crostate, grissini, pane e pizza a breve maturazione.
Forza
W 180 - 230. L'indice di forza (W) è da considerarsi quale dicitura per definire la miglior destinazione d'uso del prodotto.
La forza è la capacità di formazione della maglia glutinica (che trattiene più o meno anidride carbonica) e il potere di assorbimento dei liquidi, le proteine responsabili della formazione del glutine sono due proteine insolubili: gliadina e glutenina.
Le farine deboli formano una maglia glutinica che trattiene poca anidride carbonica e hanno un assorbimento di liquidi ridotto. Le farine deboli sono più indicate per tutte le preparazioni che non hanno necessità di un tempo di lievitazione.
Le farine forti sono ricche di glutine, assorbono liquidi in percentuale maggiore e trattengono più anidride carbonica. Gli impasti risultano tenaci, molto elastici e adatti a sostenere lunghe lievitazioni.
Dettagli progetto Flor di Lune e Certificazioni
‘Flor di Lune’ - ‘Fiore della luna’ perché ottenuta dalla macinazione artigianale di grano proveniente da una produzione agricola un percorso sostenibile e pulito che tutela la terra, valorizza i produttori e che vuole diffondere cultura nei consumatori.Si tratta di una macinazione a corpo in cui germe di grano, fibre e sali minerali sono i veri protagonisti.
La farina biologica integrale Flôr di Lune ha ottenuto il marchio IoSonoFvg di AgrifoodFvg, che certifica l'origine del prodotto direttamente da una filiera agroalimentare locale
Farina di grano tenero integrale
Può contenere: grano, segale, orzo, avena, farro, grano khorasan, soia, semi di sesamo, uovo, latte (compreso lattosio), senape
Confezione
1 kg | sacchetto in carta.
Conservare in luogo asciutto ed aerato evitando il contatto diretto con pareti e pavimento.
Una volta aperto il sacchetto, bisogna mantenerlo ben chiuso in uno spazio dedicato, lontano da altri prodotti che potrebbero causarne il deterioramento, la contaminazione o alterarne le caratteristiche. La farina non va conservata in frigorifero né riposta in sacchetti di nylon e congelata.
Consigliamo di non utilizzare dei barattoli con chiusura ermetica per la conservazione della farina.
Lotto e data di scadenza
Sono riportati sulla confezione.
Sede e stabilimento
Molino Moras S.r.l. – Via Palma, 40 Trivignano Udinese (UD)
6 mesi dalla data di confezionamento.
La shelf-life indica la durata di conservazione di un prodotto alimentare.
Gli sfarinati presentano un termine minimo di conservazione indicato generalmente con il mese e l'anno, perché la loro sicurezza alimentare non viene meno anche dopo questo tempo.
