Farina Pizza in teglia
Farina Pizza in teglia Farina Pizza in teglia

Farina Pizza in teglia

Il giusto bilanciamento tra la farina di grano tenero e la farina di soia integrale. 
Questa miscela multicereali è ideale per una pizze in teglia gustose e dalla consistenza croccante.

€3,19
Descrizione
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Consigli d'uso 


Adatta per: pizza, focacce, pane.
Provala mescolata ad una farina di forza medio-alta della Linea Tradizione e alla Rimacinata di Grano Duro.


Forza
Mix medio/forte - da miscelare con una delle farine della Linea Tradizione, a seconda dell'uso.

La forza è la capacità di formazione della maglia glutinica (che trattiene più o meno anidride carbonica) e il potere di assorbimento dei liquidi, le proteine responsabili della formazione del glutine sono due proteine insolubili: gliadina e glutenina.

Le farine deboli formano una maglia glutinica che trattiene poca anidride carbonica e hanno un assorbimento di liquidi ridotto. Le farine deboli sono più indicate per tutte le preparazioni che non hanno necessità di un tempo di lievitazione.

Le farine forti sono ricche di glutine, assorbono liquidi in percentuale maggiore e trattengono più anidride carbonica. Gli impasti risultano tenaci, molto elastici e adatti a sostenere lunghe lievitazioni.


Ingredienti
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Confezione e conservazione
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shelf life
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Customer Reviews

Based on 10 reviews
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M
Marta Trebini
Prodotti ottimi

Farine ottime, la pizza è squisita e altamente digeribile. Provata sia questa sia pan sole e farina 00. Non posso più fare senza!

s
silvana trimboli
Pizza a gogo’

Subito utilizzata. Pizze di un sapore eccezionale!

M
Maura Buoso
Favolosa

Questa farina è eccezionale ho fatto la pizza sabato per la prima volta ed è venuta stupenda alveolata come piace a me soffice e super digeribile sono proprio soddisfatta

C
Carlo
Sorprendente

Da mesi mischiavo diverse tipologie di farine "from Naples" con risultati discreti ma dal sapore non convincente... Qs farina per pizza in teglia è un passo in avanti notevole, gusto equilibrato e non scontato. Ho persino ridotto la quantità di sale per kg di impasto, per esaltarne meglio il gusto

E
Erika Zanellato
Ottima

Da alla pizza una buona croccantezza e digeribilità.

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