Inserire in una ciotola le farine, opportunamente setacciate, insieme al lievito di birra secco; mescolare a secco gli ingredienti. Aggiungere gradualmente la quantità d'acqua indicata. Prima di terminare tutta l'acqua inserire l'olio evo e continuare ad impastare. Inserire per ultimo il sale e lavorare il composto fino a ottenere un impasto omogeneo e vellutato. Suddividere l'impasto in due terrine precedentemente unte e coprire i due impasti con un nylon per alimenti leggermente unto.
Lasciar lievitare fino al raddoppio a temperatura ambiente.
Riprendere gli impasti, stenderli delicatamente su teglie evitando di schiacciarli troppo. Lasciar lievitare per circa un'altra ora.
Guarnire a piacere.
Cuocere in forno preriscaldato al massimo della temperatura.
Una semplice guida dedicata a tutti, scritta da specialisti proprio per voi. Leggi la nostra guida alle farine
