Farina Tipo Uno R
Una farina che si arricchisce di alcune delle fibre e sali minerali presenti nella parte esterna del chicco e che con l’aggiunta di semola rimacinata di grano duro diventa un prodotto che si distingue per l’elevato assorbimento di acqua, la tenuta, l’elasticità.
Utilizzo consigliato
Può essere impiegata pura per pani e pizze rustici, l’alto tenore proteico la rende adatta a lunghe fermentazioni, con bighe dalle 24 ore o più. Questa farina è adatta a impasti diretti e indiretti.
Forza
W 300. L'indice di forza (W) è da considerarsi quale dicitura per definire la miglior destinazione d'uso del prodotto.
Lunga. Maturazione in cella frigo per almeno 72 ore.
Confezione 25 kg. Conservare in luogo asciutto ed aerato evitando il contatto diretto con pareti e pavimento
9 mesi dalla data di confezionamento
Sacchi per strato: 4. Strati per pallet: 10. Sacchi per pallet: 40. Dimensioni pallet: 80*120*145
